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연초라 가족과 함께 드신다고

갑자기 많은 양의 주문이 쏟아져

섬 시금치 일시 품절합니다.

 

재 판매 시작하게 되면

다시 글 올릴게요.

 

입금하지 마세요~~ ^^;

 

고맙습니다.^^

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섬내음 | 정영숙 | (염전)전남 신안군 도초면 외남리 563-7염/(제조시설)전남 무안군 삼향읍 지산리 356-11 | 사업자 등록번호 : 411-11-67978 | TEL : 010-4127-6952 | Mail : sumsalt@naver.com | 통신판매신고번호 : 제 2006-전남무안-0039호호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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섬시금치 오늘 총 130kg 발송했습니다.

 

애초에 하루 발송 물량을 50kg까지로 잡았었는데

주문양이 너무너무 많아서 엄마께 말씀 드렸더니

동네 어르신들 손을 빌려서 하셨다고

130kg을 해서 보내 주셨네요.

 

오전내 정신없이 택배를 쌌더니

팔이 후덜덜 거립니다. ㅎㅎ

 

이제 점심 먹으러 가야 겠네요.

 

말씀 드렸듯이 올 시금치는 좀 많이 큽니다.

그래도 정말 맛있는 품종의 시금치이니

뿌리까지 버리지 마시고 다 드세요~~

 

다음 발송은 돌아오는 금요일 입니다.

수요일이 성탄절인 관계로

수요일 발송은 없고

금요일에 발송 됩니다.

 

즐거운 성탄절 되세요~~

 

 

 

 

엊그제 눈 내리는 날 엄니한테 사진 찍어 보내달랬더니

요렇게 딸랑 한장 찍어서 보내주셨네요. ^^

 

이 밭에서 해 낸 시금치 입니다.

이 밭에 있는 시금치가 생산량이 적어 인기는 없지만

겁나게 달달하고 맛있는 품종의 시금치 랍니다.

 

이 밭의 시금치는 이웃님들의 몫이니

얼럴렁 드시고 또 주문하여 많이들 드세요~ ^^

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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섬시금치를 23일(월)부터 판매 시작합니다.

 

지난번 눈을 살짝 맞기는 했지만

내일부터 한파가 몰아닥쳐

눈 올 확률이 아주 높아서

미리 공지하고 주문 받습니다.

 

발송은 23일(월)부터 입금하신 순서대로 발송이 됩니다.

 

- 가격 : 2kg : 9,000원  / 3kg : 12,000원

   (택배비 3,000원/5만원이상 무료)

   (묶음배송 가능/ 단, 탈수천일염 10kg, 20kg은 묶음배송 불가능)

- 발송 시작일 : 12월 23일(월)

- 발송일 : 월, 수, 금

- 하루 발송 가능량 : 50kg

 

※ 추후 가격 변동이 있을 수 있습니다.

 

 

 

친정 엄니 혼자서 작업을 하시는 관계로

하루에 50kg 까지만 주문을 받습니다.

 

 

하루 주문량 50kg을 넘기면

다음 주문 날에 발송이 됩니다.

 

 

주의보가 걸리면 미리 연락드리고

발송일 조정하여 보내 드립니다.

 

 

 

#

참고 하실 점은

올해는 날씨가 너무 좋았던 관계로

섬시금치가 예년에 비해 좀 큽니다.

 

크기 선별은 정확하게 할 수 없으니

섞어서 갈 것입니다.

 

이점 참고 하시어 주문 주시기 바랄게요.

 

 

 

소금장수네 섬 시금치는

뿌리까지 길게 손질되어 갑니다.

뿌리 잘라 내 버리지 마시고 꼭 다 드세요~^^

 

 

이웃님들께 드리는 시금치는

가락동 시장, 구리, 인천 등지로 나가는 품종보다

훨씬 아삭하고 달달하고 맛있는 시금치 품종입니다.

 

이 품종은 재배하기에 까다로운 품종이지만

처음 시작때 이웃님들께 맛을 뵈 드렸던 품종이라

끝까지 고집하고 있습니다.^^

 

 

 

섬시금치를 드시는 방법은 참으로 다양합니다.

나물, 겉절이, 부침개, 튀김, 수제비, 칼국수, 즙, 국, 잡채, 샐러드 등등

 

 

★ 냉동하여 보관 하실 분들은

- 나물, 국으로 드실 경우

   평상시 보다 살짝 덜 데쳐서 -> 물기를 꼭 짠 후 냉동보관

 

- 즙, 수제비, 칼국수 해 드실 경우

   즙으로 만든 후 냉동보관

 

- 싱싱한 상태로 좀 오래 드시고 싶은 경우

   한번 드실 양만큼 신문지에 싸서

   봉지에 넣은 후, 냉장실에 보관

   (김치냉장고 강력 추천)

 

 

★ 섬시금치 판매 기간은

밭에 있는 시금치를 다 해내면 끝이 납니다.

 

 

 

 

 

 

 

※ 섬초 = 신안군 비금도의 겨울 시금치를 상표등록 한 상표명입니다.

 

비금도에서 상표등록 하기 전에는

도초도에서 먼저 '섬초'라는 명칭을 쓰기 시작했었습니다.

 

이후, 비금도와 함께 '섬초'라고 쓰기로 했었는데

비금도에서 상표 등록을 하여,

도초도에서는 '섬초'라는 명칭을 쓰지 못하고,

섬 시금치로 출하되고 있습니다.

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섬내음 | 정영숙 | (염전)전남 신안군 도초면 외남리 563-7염/(제조시설)전남 무안군 삼향읍 지산리 356-11 | 사업자 등록번호 : 411-11-67978 | TEL : 010-4127-6952 | Mail : sumsalt@naver.com | 통신판매신고번호 : 제 2006-전남무안-0039호호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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올해는 날이 빨리 추워진다니

섬 시금치를 빨리 맛 보실 수

있을 것 같습니다.

 

섬 시금치는 진즉부터 해 내

가락동 시장과 구리, 인천 등지로 출하 되고 있습니다.

 

 

 

하지만 매해 그랬듯,

정말 달달하니 맛난 시금치는

소복히 쌓인 눈을 맞아야만

엄지 손가락을 치켜 들 수 있을 만큼 맛나지요.

 

 

겨울에만 나오는

아삭하고 달달한 섬 시금치는

아이들도 정말 잘 먹는다고

엄마들이 정말 좋아 하십니다.

 

 

올해도 친정 엄니는,

이웃님들 몫으로 맛있는 재래 품종의 시금치를

밭에 심으셨습니다.

 

땅 넓은 줄 모르고 옆으로

떠억~하니 퍼져 자라는 품종의 시금치가

정말 달달하고 데쳐도 아삭아삭 하니 맛있답니다.

 

 

올해는 시금치가 풍년이라

"올해는 몸 고생만 겁나게 하게 생겼다~" 하시며

실망스러운 모습이시네요. ^^

 

 

근데 엊그제 부터

이곳에 계속 비가 내리고 있어서

앞으로 더 지켜봐야 하겠지만요.

 

비가 너무 많이 내리면

시금치가 많이 죽거든요.

 

 

올해는 시금치 갈고 많은 비가 없어서

시금치가 잘 자라 풍년입니다.

아직까지는 그렇습니다.^^

 

풍년이라고 좋아 할 것도 아니어요.

풍년이면 가격이 많이 떨어지거든요.

농민들 입장에선 그렇습니다.^^

 

 

곧 눈이 많이 내리면

달달하고 아삭아삭한

섬 시금치를 맛 보실 수 있습니다.

 

조금만 더 기다려 주세요.

 

 

 

 

 

 

※ 섬초 = 신안군 비금도의 겨울 시금치를 상표등록 한 상표명입니다.

 

비금도에서 상표등록 하기 전에는

도초도에서 먼저 '섬초'라는 명칭을 쓰기 시작했었습니다.

 

이후, 비금도와 함께 '섬초'라고 쓰기로 했었는데

비금도에서 상표 등록을 하여,

도초도에서는 '섬초'라는 명칭을 쓰지 못하고,

섬 시금치로 출하되고 있습니다.

 

 

 

 

 

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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드디어 검정 약콩 된장을 판매합니다.

 

검정 약콩 된장은 양이 그리 많지 않기 때문에

작년에 품절 되었다가

드디어 다시 판매를 하게 되었습니다.

 

 

 

 

콩은 친정 엄마께서 직접 농사 지으신 콩입니다.

 

작년에는 마침 친정 아버지 49제에 맞춰

콩 추수를 하여 가족이 모두 친정 엄마를 도와

콩 추수를 했었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

검정 약콩을 깨끗이 씻어서 삶았습니다.

검정 약콩은 메주콩과는 달리

삶아도 많이 불어 나지를 않는다고 하시네요.

 

 

 

 

 

저희 메주는 정말 크죠 ㅎㅎ

 

어릴 적 부터 이렇게 생긴 메주만 봐 와서

가끔 티비나 대형 마트에서

작고 얇은 메주를 보면 신기하더라구요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

집간장도 정말 정말 달달하고 맛있답니다.

한번 익숙 해 지시면 절대 끊을 수 없답니다. ^^

 

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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고춧가루를 문의 하시는 분들이 많으시네요.

미리 예약을 받아 달라시는 분들이 계셔서 미리서 글 올립니다. ^^

 

올해 남쪽 지방은 가뭄에 폭염에 시달렸습니다.

그렇다 보니 고추는 제대로 말렸네요.

 

고추를 말리기는 제대로 말렸지만

대신 고추 밭은 타 들어가서

콩밭과 함께 고추밭에 물 주느라 힘드셨습니다.

 

"으째~ 이렇게 비가 안오까~ 잉~~"

"물 주다가 사람 죽겄다야~ 인제는 하천에 물도 다 떨어져 가고~ 빨리 비잔 와야 쓴디~"

 

울 엄니 말씀이~

"내가 살다가 이런 여름은 첨이다야~~"

"샤와를 해도 후끈후끈 해서 열이 안 식은께 죽겄어야...에콘을 사야 쓸랑갑다~"

 

그라시더니 여름 막바지에 정말 에어컨을 사셨습니다. ㅜㅜ

 

 

 

고춧가루 가격은

3kg : 70,000원입니다.

 

입금하시거나 쇼핑몰에서 미리 결제 해 주시면

추석 지나고 발송 해 드립니다.

 

http://www.sumsaltshop.com

 

 

고춧 가루는 아직 빻지 않았습니다.

엄니한테 좀 일찍 해 주시면 안되냐고 여쭸더니

안된다시네요~ ㅜㅜ

 

그 이유인 즉,

고춧 가루는 찬바람이 나기 시작 할 때 빻아야 맛있다고 합니다.

 

요새 더위가 많이 꺾이기는 했지만

그래도 안된답니다. ㅜㅜ

 

그러니 추석 지나고 빻아 주신답니다.

 

 

※ 참고

고춧가루로 3kg(5근)은

건고추 4kg(6근 400g)을 고추꼭지 떼고,
고추 씨를 조금 빼면 고춧가루 3kg(5근)이 나옵니다.
 
그래서 고춧가루 1근과 건고추 1근을
바로 비교하시면 안됩니다.

 

 

 

 

사진은 작년 사진입니다.

올해는 저도 바쁜 관계로 사진을 못 찍었네요.

 

엄니 핸드폰이 낡아서 사진이 안 찍어지니

올해는 고추 말리는 사진을 남기지 못했네요.

 

 

 

 

1주일에 한번씩 고추를 따다보니

마른 정도가 다릅니다.

 

 

고추를 안 따시는 날은

틈틈이 고추 꼭지도 따시고~

 

고추 꼭지를 따서 말리면 더 빨리 마른다고 하시드라구요.

 

 

볕이 아무리 좋아도

오로지 햇볕에 고추를 말리려면

적어도 2주는 걸립니다.

 

그러다 보니 마당이고, 집 앞이고, 창고 앞이고

공터란 공터는 고추가 다 차지하며 여름을 보냈다고 합니다.

 

 

추석 잘 쇠시고

소금장수네 친정 태양초 고춧가루 주문 해 주세요. ^^

 

 

 

 

 

 

양념이나 김치 담그실 때 사용 하실 수 있습니다.

 

고추장 담기엔 좀 굵습니다.

고추장 담기는 어렵겠네요.

 

 

 

 

아무리 볕이 좋아도 태양초를 만들기는

부지런 하지 않으면 어려운 일이랍니다.

 

고추를 따서,

수돗물에 깨끗이 씻어서,

하룻 저녁 물기를 빼서

말려야 하거든요.

 

힘도 많이 들어가고

시간도 많이 들어가지요.

 

올해도 달달한 맛있는 태양초 고춧가루 맛 보셔요~~

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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추석 선물셋트 샘플 작업하느라 정신없이 바빴습니다.

 

많이 기다리셨죠?

해가 갈수록 야생 산 도라지는 양이 적어 지네요.

 

그만큼 도라지 캐기가 힘이 듭니다.

 

매번 말씀 드리는 거지만,

뿌리가 상하지 않게 캐기 위해서

괭이를 메고 산을 돌아다녀야 하고

고사리처럼 쑥쑥 자라는 것도 아니기 때문에

가까운 산 언저리엔 도라지 찾아 보기가 힘들답니다.

 

 

갈수록 깊은 산으로 들어가야 하는 상황이라

짜투리 시간이라도 냉큼 댕겨 올만한 상황이 아니거든요.

 

 

그렇다 보니 많은 양을 캐기가 어려운 상황입니다.

 

 

여하튼,

그래서 올해도 판매 할 수 있는 양이 굉장히 적습니다.

 

 

 

 

 

 

생 도라지 650g 정도를 건조하면

건조 도라지 100g 정도가 됩니다.

 

사진과 같이 건조 된 도라지 입니다.

 

 

 

 30봉(1봉 = 100g).

1봉(100g)  25,000원.

택배비 3,000원(5만원 이상 무료)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

앞전 글에서 말씀 드렸지만,

올해는 껍질을 벗기지 않고

깨끗이 씻어서 자연 건조했습니다.

 

 

양도 그리 많지 않고 해서

요리해서 드실 분 보다는

약 대신 드시려는 분들께서

구입 하셨으면 하는 마음으로

껍질을 벗기지 않았습니다.

 

 

껍질에 사포닌 성분이 많다고 하여서요.

 

 

제사나 명절에 쓰시려고 기다리셨던 분들껜

죄송하게 되었습니다.

 

 

 

http://sumsalt.com/890 (야생 산 도라지~ 올해는 양이 굉장히 적습니다.)

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판매 글은 아닙니다.

도라지는 지금도 여전히 캐고 있는 중이에요.

 

남부 지방은 며칠 째 푹푹 찝니다.

중부 지방에 사시는 분들은 비 때문에 고생이 많으시죠?

비 피해는 없으셨는지 모르겠어요.

 

매년 비로 인한 피해가 느는거 같아

참 착찹합니다.

 

피해 입으신 분들 힘내시길 바랄게요.

 

 

이곳은 너무너무도 더워서 고생이 많습니다.

그렇다 보니 도라지 캐는 일도 정말 힘드시다네요.

 

이젠 왠만한 동네 뒷산엔 도라지가 없어요.

도초가 섬이긴 하지만

섬 내에서도 인적이 좀 뜸한 깊은 산에나 가야

도라지를 캘 수 있다고 하시네요.

 

울 엄니 어김없이 하시는 말씀;

"아이고~~ 아무리 생각해도 사 묵는 것이 젤로 싸게 묵는 것이여야..."

"몇푼 벌라다가 사람 죽겄다~~"

"볕이 너무 뜨갑고 산에 나무들이 많항께 바람도 바람이 없을 때는...아조 숨이 탁! 막혀서 진짜로 죽어 불것만 같어~~"

 

이런 상황이다 보니

연세 드신 분들은 더더군다나

괭이까지 들고 산을 타셔야 하니 더 힘드시고

날도 뜨겁고 하여

올해는 도라지 양이 굉장히 적네요.

 

그렇다 보니 예약은 받지 않지만

약으로 꼭 필요하신 분들께서 구입하셨으면 좋겠어요.

 

 

 

그날그날 캐 오신 도라지를 말리시고 계십니다.

도라지가 거무티티 한 것이 영~ 이상하죠?

 

올해는 껍질을 벗기지 않고

칫솔을 이용해 깨끗이 씻었습니다.

 

작년에 안 사실인데

도라지 껍질에 좋은 성분이 거의 들었는데

왜 아깝게 껍질을 벗기냐고 알려주신 분이 계셨거든요.

 

환자가 있어서 약으로 쓰려고

야생 산 도라지를 수소문 하는데

진짜 야생 도라지를 찾기가 힘들다구요.

 

진짜 야생 도라지를 찾기가 힘들어서

껍질을 벗겼지만 귀한거라고 구입 하셨어요.

 

 

 

 

그래서 올해는 껍질을 벗기지 않고

깨끗이 씻어서 말렸습니다.

 

 

 

 

 

도초에서는 껍질을 벗겨서

말렸다가 명절이나 제사 때 나물을 하거든요.

 

적응이 안되신 울 엄니

깜빡 하시고 처음에 캐신 것은

쪼그리고 앉으셔서 손수 껍질을 다 벗기셨다네요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

"이렇게 껍딱을 벳게야 하예 갖고 이뿐디..."

"저렇게 더라보인디 괜찮하겄냐?"

몇번을 전화를 하셨어요. ㅋ

 

도대체 을마나 안 이뻐 보이길래 그러나 싶었는데

솔직히 저도 40년이 넘게 하얗고 이쁜 도라지만 보다가

저리 거무티티한 도라지를 보니 쫌 그렇드라구요. ㅎ

 

그래도 항상 좋은 것만을 공급한다는 철칙을 갖고 있기 때문에

꾹~ 참고 껍질 안 벗기고 준비를 해 봤습니다.

 

 

 

 

 

추신 : 울 엄니 어제 전화 하셨는데...

 

"오늘은 아조아조 겁난 놈을 캐 부렀어야..."

"그 놈은 펄지 말고 몰렸다가 갈아서 우리끼리 나놔 묵자야~"

 

ㅋㅋㅋ

역시 울 엄니여요~~

 

 

양이 많든 적든

정식 판매하게 되면 전체 문자 드릴게요~ ^^

 

 

우리 먹거리 전문기업

섬 내 음

☎ 010-4127-6952    정영숙

(전남 신안군 도초도)

 

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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  1. BlogIcon 정도영 2013.07.22 15:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    feel은 저희 모친이랑 비슷하신듯....^^

올해 고사리 판매 시작합니다.

어찌된게 가격은 매해 올라 갑니다.

 

올해도 어김없이 장사꾼들이

많이 드나 들면서 고사리 가격을 많이 올려 놓았습니다.

 

친정 엄마 다리가 가시에 긁혀 온통 상처 투성이네요.

산에 길이 없다보니 가시 덩굴이 많아서

청바지 속에 바지를 하나 더 끼어 입어도

소용이 없으셨다고 몇번을 말씀 하시네요. ㅎㅎ

 

올해는 시아버님께서도 6근이나 꺾어 주셨어요. ^^

 

좋다는 건강기능식품 사 드렸더니 맘에 드셨던지

"약 값이다~~" 그러시면서 주시더라구요. ㅎㅎ

 

그 맘이 감사해서 그냥 받았어요. ㅎㅎ

 

 

친정 엄마 말씀이,

"올해는 가물어서 그란가~ 꼬사리가 작년보다 덜 통통해야~"

 

참고 하시구요.

 

 

고사리 가격 : 11,000원

고사리 중량 : 100g

 

(고사리만 구입 시 5만원 이상이어도 택배비 3천원 있습니다.)

(5봉다리 이상 구입 하시더라도 '고사리용 택배비 3천원' 짜리를 같이 구입해서 결제 해 주세요.)

(5만원 이하 일 경우 배송비가 청구되니 따로 '고사리용 택배비 3천원'을 구입하지 않으셔도 됩니다.)

 

 

★ 섬내음 쇼핑몰 http://www.sumsaltshop.com 

 

 

 

 

 

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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올해도 친정 엄니께서는

온 산을 헤메고 다니시면서

열심히 고사리를 꺾고 계십니다.

 

산에 길이 없다보니

가시 덤불을 헤치고 다니세요.

그러다 보니 엄니의 다리는

가시에 긁혀 말도 아닙니다. ㅜㅜ

 

청바지를 입고

속에 바지를 하나 더 입으시는데도

가시가 얼마나 거친지

다리에 상처를 많이도 남기네요.

 

그런데다 고사리도

꼭 그런데서 잘 올라와요~ ㅎㅎ

 

 

 

 

 

올해 혼자가 되시고

처음 고사리를 꺾으셨는데

 

친정 아부지께서 계실 땐 미쳐 몰랐던

아주 사소한 거라 여겼던 것들 조차

아쉽다는 말씀을 참 많이 하시네요.

 

"느그 아빠가 있었으믄 고사리도 널어주고 했을 꺼신디..."

 

 

 

 

 

저번에도 어쩔 수 없이

경운기로 밭을 갈으실 때도

아빠 생각 많이 나시든거 같던데...

 

겨울에 시금치 끝나고

못자리 하기 전에 꼭 운전면허 학원을 다니신다더만

 

"엇따~~ 꼬사리도 꺾어야 쓰겄는디 으짜까..."

"꼬사리가 눈에 벫혀서 안되겄써야..."

"꼬사리만 꺾으고 하자~"

 

 

고사리 꺾어서 말리고 나니

중국 여행 가실 일이 생기셨었어요. ㅋㅋ

 

"안되겄다...중국 못가겄다야...꼬추 심어야 되야~" ㅠㅠ

그러시더니 중국은 다녀 오셨어요. ㅋ

 

그리고 요새는 못자리를 하러 다니시면서

짬 나시는 데로 고사리도 꺾으러 다니십니다.

 

 

 

고사리와 도라지가 '품절'로 표시되어 있어서

몇몇 분들이 올해 것이 벌써 품절 된 줄 아셨나 봐요~ ㅎㅎ

 

판매를 하게 되면

항상 전체 문자를 먼저 보내 드리니

그렇게 기억하고 계시면 될 것 같습니다.

 

판매되면 정식 판매 글 다시 올릴게요. ^^

 

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울엄니 손목 골절되신 후로 힘을 잘 못 쓰시는 데도 

아쉬운 맘이 들어 참지 못하시고

올해도 콩 삶고, 메주 만들어 띄워 장을 담그셨습니다.

 

눈에 산풀이라는 것이 뻗어나서

눈 수술을 하시고 3일동안 저희 집에 계셨는데

마당에 둔 장 걱정이 끊임 없으시더라구요.

 

친정 아부지 돌아가신 후

엄니 살아 생전엔 작은 것이라도

후회되지 않게 해 드려야 겠다... 싶습니다.

 

근디 그것이 참 힘드네요...

엄니 수발 들랴, 일하랴~ ㅎㅎ

 

근디 어쩌겄어요...

저를 위해서 하는 것이니 즐거운 맘으로 하려구요~ ^,.^

 

 

엄니의 넋두리~~

 

장독 뚜껑을 자주 열어줘야 하는디...

근디 다행(?)히도 황사가 있어서

어차피 못 여셨을 것인디...걱정만...^..^

 

오늘 아침 일찍 가셨는데,

가시자 마자 장독 뚜껑 여시고,

강아지들 밥 그릇 살피고 그러셨다네요. ㅎ

 

좀 전 문자를 보냈어요~

"엄마, 강아지들은 잘 달려 댕기요?"

"응~ 나 있을 때 보다 더 잘 달려댕긴다~"

 

다행히도 옆집에서

강아지 밥은 주셨다고 하시구만요.

 

 

 

다행히 오늘은 볕도 좋구만요.

바람도 적당히 살랑 거리구요.

 

올해도 장이 맛있게 잘 익을 것 같습니다.

 

올해 장 담그기 하신 분들

댁의 장은 맛나게 익어가고 있나요? ^^

 

맛있게 담그셨으면 자랑도 좀 해 주세요~~

 

 

사진은 2010년도에 담근 장 사진이네요.

작년 사진이 없구만요~

 

올해도 이렇게 맛난 장이 되길 빌어 봅니다요~~

 



 

 

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  1. ㅇㅇ 2013.04.14 22:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집된장판매는 안하시나요?
    하시게되면 언제쯤 하시는지.. 궁금합니다..

지주식 김이 품절 되었습니다.
여기까지로 올해 지주식 김은 마감을 합니다.
성원에 감사 드리구요.
돌아오는 겨울에 맛있는 김으로 또 찾아 뵙겠습니다. ^^
 
 
 
2차 판매를 진행 합니다.
발송은 다음 주 화요일(12일)부터 시작 됩니다.
 
2차 판매를 마지막으로
지주식 김은 마감을 할 것입니다.
 
성원에 감사 드립니다.
 
지금 주문하시고 입금 해 주시면 됩니다.
 

 

지주식 김이 현재 품절 되었습니다.
 
주문 하시고자 하는 분들이 많으시면
2차 판매를 진행 해 볼까 하여
수요 조사를 해 봅니다.
 
1~2 박스로는 2차 판매 진행이 힘들구요.
최소한 5박스(120톳) 정도는 되어야 진행을 하려고 합니다.
 
그러니 구입 의사가 있으신 분들께서는
이 글에 댓글을 달아 주시거나
문자나 전화로 연락을 주시면 고맙겠습니다.
 
이번 주 수요일(6일) 자정까지
글을 달아 주시면
다음 날인 7일날 진행 여부를 알려 드리겠습니다.
 
예) 정영숙 / 5톳 / 010-4127-6952
 
위와 같이 성함 / 수량 / 핸드폰 번호를 남겨 주시면
문자로 알려 드리겠습니다.

 

 

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★ 1톳(100장) : 11,000원

★  택배비 : 3,000원(5만원 이상 무료)

 

전체문자 보내는 프로그램에 오류가 있어

전체 문자를 보내지 못하고 있습니다.

 

김은 추후에라도 넉넉하게 준비할 터이니

이 글을 보시면 주문 하시면 고맙겠습니다.

 

 

 

 

정식 주문은 여기에 댓글 달아주세요.

댓글을 수정하여 수량 또는 연락처 등을 수정하지 마시기 바랍니다.

수정시 새로 댓글을 달아 주시면 됩니다.

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  1. 장정희 2013.02.26 14:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지주식 김 3톳 주문합니다.

  2. 장정희 2013.02.26 15:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비공개로 주소나 연락처 기재할 수 없나요?
    작년에 산도라지 주문한 적이 있습니다만.....

  3. 김현정 2013.03.01 11:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    섬내음쇼핑몰에서 사도 같겠지요? 주문하러 갑니다~^^

  4. BlogIcon 고숙희 2014.12.05 18:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전화번호좀.010-2550-6880으로부탁드립니다

드디어 맛있는 지주식 김이 나왔습니다.

 

지역적인 특성으로 인해

염산을 사용하지 않고도

조수간만의 차를 이용해

전통방식 그대로 생산해 내는

도초도 지주식 김을 판매를 준비하고 있습니다.

 

추위로 인해 올해 김 생산이 늦어지긴 했지만,

구정 전부터 생산이 되어 나오긴 했습니다.

 

하지만 말씀 드렸다 시피

그 해 처음 생산된 김은 맛이 덜하답니다.

두세번째 생산해 낸 김이 맛있지요.

 

구정 전에 어지간 하면 처음 생산된 김을

판매 해 보려 했으나

 

맛을 봐 본 결과

덜 고소하고, 덜 달고 싱겁더라구요.

 

그래서 과감히 접고 좀 더 기다려 오늘까지 왔습니다. ^^

 

다음 주부터 지주식 김 판매 시작됩니다.

 

오늘 급히 글을 올리는 이유는

너무 늦게 김 판매를 시작하는 바람에

수요를 파악 해 보려구요.

 

이미 다른 곳에서 사서 드신분들이 많으시다면

제가 확보해야 할 양을 좀 적게 하고

그렇지 않다면 양을 넉넉히 확보하려고 합니다.

 

그러니 구매 의사가 있으신 분들은

몇톳 정도 하실건지 글을 달아주시면 고맙겠습니다.^^

 

1톳은 100장 입니다.

 

 

소금장수가 매해 판매하는 김은

김밥용 김이 아닌 돌김이구요.

 

다른 해초는 전혀 섞이지 않은

최상급의 돌김입니다.

 

가격은 1톳(100장)에 11,000원 입니다.

택배비는 5만원 이상 무료입니다.

 

 

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  1. 이정문 2013.02.21 14:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    5톳주문예정입니다

  2. xxx 2013.02.22 14:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    3톳 구매하겠습니다.

  3. 김욱 2013.02.22 16:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    4톳 예정입니다.

  4. 송경아 2013.02.22 19:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    드뎌 나왔네요~~3톳 예정입니다~

  5. 박환기 2013.02.26 12:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    5톳 예정입니다

  6. 김미라 2013.02.26 16:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두톳 예정입니다...시어머님이 좋아하시네요...

경기가 안 좋아지면서

장 담그기를 직접하는 가정이 많이 는것 같습니다.

 

3~4년 전부터 장 담그시는 분들이

느는 것 같더니,

작년보다 올해는 더 많이 는것 같아요.

 

요새 저희 섬내음에서

장 담그기 용 소금으로

제일 인기 있는 소금은

'고급탈수천일염'입니다.

 

그 다음이 함초굵은소금 이네요.

 

 

▲ 고급탈수천일염

 

 

▲ 함초굵은소금

 

 

 

고급탈수천일염은

2011년 8월산으로

간수는 물론 이물질까지 제거 되었고

알갱이도 굵고 가벼운 최상급 천일염입니다.

 

일반 탈수 천일염과 달리

장 담글 때

소금을 물에 녹여

이물질을 가라 앉혀야 하는 작업을

하지 않고 바로 사용 가능하도록 되어 있어서

참 편리합니다.

 

 

 

 

함초굵은소금은

조미료를 넣지 않아도

감칠맛이 나는 소금으로

장 담그기를 하시면

참 맛있는 장이 됩니다.

 

참고로

함초소금은 가격이 좀 비싸기 때문에

메주를 소금 물에 띄울 때 보다는

나중에 장을 갈라서

메주를 된장으로 버무릴 때 많이 사용하십니다.

 

 

 

 

10kg, 20kg 탈수천일염은

장소도 넓고

시간 적으로도 여유가 있으신 분들께는

참 경제적인 소금입니다.

 

간수는 이미 다 빠졌기 때문에

받자 마자 사용하셔도 되구요.

 

하루 전날 저녁에

물에 녹이셔서

이물질만 가라 앉히시면 됩니다.

 

 

 

▲ 간수를 제거했기 때문에

포대 속에 비닐 포장을 하였습니다.

 

쓰고 남은 소금은 습해지지 않게

밀봉을 잘 해 놓으셔야 합니다.

 

 

 

▲ 좌측 위쪽 왼쪽에서 오른쪽으로

 

1. 신안군 도초도의 청정 갯벌.

 

2. 바닷물을 염전 증발지로 끌어들여

소금을 만들 수 있을 염도로 농축시켜

저장 해 놓은 해주의 모습니다. 

 

3. 염판에서 소금을 거둬 들이는 모습입니다.

 

4. 수레에 실어 간수를 한숱 뺀 다음

소금창고에 보관합니다.

 

 

 

 

 

 

# 요즘 제일 많이 문의 하시는 내용입니다.

 

메주 한 말을 담그려는데

소금을 몇 kg을 넣어야 할까요?

 

사실 이 질문에는 정확한 답은 없습니다.^^

 

이유는,

간장을 어느 정도 빼실건지를 결정하셔서

그 만큼의 물을 부으셔야 되구요.

 

그 물 양만큼의 소금이 필요하기 때문이지요.

 

그래서 반드시 소금 녹인 물에

달걀을 띄우는 방법으로 하셔야 됩니다.

 

 

하지만 평균적으로는

콩 한말 정도의 메주 양이라면

 

메주를 띄우고

나중에 메주를 버무릴 때

필요한 소금의 양은 대충 6~7kg 정도가 필요합니다.

 

주문 시 참고하시면 될것 같아요.^^

 

그렇더라도 반드시 달걀을 띄우는 방법으로 하셔야

간이 맞고 맛있는 장을 담그실 수 있습니다.

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  1. 김혜연 2013.03.22 15:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소금 주문하려면 어떻게 해야해요?

친정 엄니께서 연락을 해 오셨는디요.

판매 가능 한 시금치가 약 100kg 정도나 되겄다고 하시네요.

 

드실 분들께선 빨리 주문 주셔야 되겠네요.

시금치는 앞으로 두번 정도 발송하면 끝날 것 같네요.

 

오늘 밤까지 주문 분에 한 해서

돌아오는 수요일(30일) 발송 됩니다.

 

올해는 주문량이 많아

계속 다음 주문일로 밀리네요.

 

참고 하시어 주문주세요.

 

 

 

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섬시금치와 더불어

올해도 애타게 기다리고 계시는

지주식 김 관련 소식입니다.

 

원래 말일에 공급 예정이었던

지주식 김 판매가

구정이 후가 될 것 같습니다.

 

 

말씀 드렸듯이

올해는 날씨가 굉장히

추웠던 관계로

김 생산이 굉장히 늦어졌습니다.

 

 

김 생산을 시작했는데

올해 처음 생산된 김이라 그런지

맛이 확실히 덜 합니다.

 

단맛도 덜하고

고소함도 덜하더라구요.

 

 

 

 

 

염산을 사용하지 않고,
조수간만의 차를 이용하여 전통방식 그대로 생산해 낸
신안군 도초도의 지주식 돌김습니다.

파래가 섞이지 않았고,
참김 보다 두꺼운 돌김입니다.


갯벌이 있어 달달하니 맛과 향이 좋고,
남해안의 깊은 바다와 달리

조수간만의 차가 커서 염산을 사용하지 않고도,
질 좋고 맛있는 돌김이 나오는 것입니다.


갯벌이 많고 적음에 따라
해산물의 맛도 달라진 다는 걸

발견했습니다. ^^

 

소금의 달달함이

갯벌 때문인 것처럼

해산물도 갯벌의 영향을 받아

훨씬 달달하니 맛있습니다.


 

 

 

 

일전에도 말씀 드렸듯이

김은,

그 해 첫번째 생산되는 김 보다는

두~세번째 생산되는 김이 맛있습니다.

 

 

구정이 지나면 두번째 생산되는 김이 나올 것 같습니다.

그러니 조금만 더 기다려 주시면 고맙겠습니다.

 

 

 

많은 분들께서

구정 선물로 지주식 김을 원하셨던거 같은데

안타깝게 되었습니다.

 

좀더 맛있는 김을 공급 해 드리고자

발품 열심히 팔고 있으니

맘 푹~ 놓고 여유있게 기다려 주세요.

 

 

판매 시작되면

전체 문자 보내 드리고,

예년보다 많은 양을 확보 해 놓을테니

걱정하지 마시고 기다려 주세요.^^

 

 

 

 

염산을 사용하지 않은 신안군 도초도 지주식 돌김 판매합니다.  -->  http://sumsalt.com/802

 

 

<참고>
김 양식에는 지주식과 부류식의 두가지 방법이 있다.
부류식은 24시간 바닷물속에서 성장하기 때문에 수확량이 많고 키우기 쉽다.


지주식은 밀물과 설물을 이용해 말을 박아 키우는 방식으로 조상 대대로 내려오는
전통적인 방법으로 깨끗한 갯벌에서만 황토 영양염류 유입과 밀물 썰물 작용으로
하루평균 낮 4시간 밤 4시간 이상 노출되기 때문에 풍부한 햇볕을 받아
맛과 영양성분이 뛰어나며 일체 약품처리를 하지 않아도 되는 이유다.

 

 

 


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섬 시금치 오늘까지 주문 물량 발송했습니다.

 

처음 1주일에 50kg 예상했던 것과 달리

친정 엄니께서 다듬는 작업이

생각보다 수월하다 하시어

오늘 총 120kg 발송했습니다.

 

 

주문량이 많은 관계로

오늘 발송 못한 분들께는

수요일(23일) 쯤 한번 더 발송 할 예정입니다.

 

 

궁금해 하시는 분들이 많으신데,

섬 시금치 판매 기간은

밭에 있는 시금치를 다 해 낼 때까지 입니다.

 

 

그렇기 때문에

주문량이 많으면 빨리 끝날테고

주문량이 적으면 좀 더 늦게까지 판매가 되겠죠? ^^

 

 

정확히 언제까지라고 말씀 드릴 수 없는 점

이해 바랄게요~

 

 

 

 

 

 

저도 이번에 올 겨울 처음으로 시금치를 먹어 봤습니다. ㅎㅎ

 

밭에 시금치가 있는데

사 먹지는 못하겠고...

먹고 싶어 죽겠더라구요.

 

많은 분들께서 저와 같은 심정이셨을거 같아요.

 

 

제 몫으로 주신 시금치는

잘잘하니 크기가 더 작습니다. ㅎㅎ

 

"니꺼는 짤잘하니 쫌 안 좋은 놈으로 보냈다~"

 

 

도대체 얼마나 작을까

봉지를 풀어 봤더니만

생각했던 것 보다 먹을만 한 크기더라구요. ㅎㅎ

 

 

 

아시죠?

섬시금치는 뿌리까지 그대로 드셔야 합니다.

뿌리가 아주 달달 하거든요.

 

올해는 일부러 전화까지 주셔서

"예전처럼 뿌리 자르지 말고 잘 보내주세요~" 라는

분도 계셨어요~ ^^

 

 

 

당장 시금치를 씻어서 데쳤습니다.

 

함초소금 넣고~

깨소금도 넣고~

들기름도 넣고~

 

 

 

 

 

 

 

아웅~~ 시금치 나물 듬뿍 해 놓으면

점심 혼자 챙겨 먹어야 하는

성현이 밥 걱정도 없어요. ㅎㅎ

 

 

시금치 나물 넣고~

고추장 넣고~

달걀 후라이 넣고~

들기름 두르고~

 

쓱쓱 비벼서 잘 챙겨 먹거든요.

 

 

모두 맛나게 드세요~~^^

 

 

 

★ 섬초와  섬 시금치의 다른 점.
http://www.sumsalt.com/531

 

달짝지근한 소금장수네 섬 시금치 밭입니다.

http://sumsalt.com/667

 

섬시금치 다듬고 계신 소금장수네 친정 엄니입니다.

http://sumsalt.com/692

 

소금장수네 섬시금치 밭이 푸르러지기까지...

http://sumsalt.com/639

 

 

 

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갯바람 맞고 갯벌에서 자란

신안군 도초도 섬 시금치 판매 시작합니다.

 

 

친정 엄니 혼자 작업을 하셔야 해서

1주일에 50kg 씩만 주문 받습니다.

 

 

매주 금요일 2시 입금 분에 한해

매주 월요일 발송합니다.

 

 

 

금액은

-    3kg : 28,500원 (100g 당  950원)

- 1.5kg : 15,000원 (100g 당  1,000원)

- 택배비 3,000원 (5만원 이상 무료)

 

다른 먹거리와 묶음배송 가능합니다.

단, 탈수천일염 10kg, 20kg / 선물셋트와는 묶음 배송이 안됩니다.

 

 

 

올해는 섬 시금치 크기가

예전 보다 작을 것입니다.

 

 

그렇지만 뿌리는 튼실하구요.

맛은 똑같이 달달합니다.

 

 

 

▲ 위 사진은 작년 섬시금치 사진입니다.

 

 

 

 

 

▲ 올해 섬시금치는 작년에 비해 크기가 정말 작습니다.

날씨가 추워서 많이 안 컸습니다.

 

참고 하시길 바랄게요.

 

 

 

 

★ 섬 시금치 보관 방법

 

1) 서늘한 곳에 보관한다.

2) 드실만큼 신문지에 싸서 야채실에 보관한다. (추천)

3) 살짝 데쳐서 드실만큼씩 지퍼팩에 싸서 냉동실에 보관한다.

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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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  1. 2013.01.17 15:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

친정 엄니께선 요 며칠사이 애가 타십니다.

 

하루 한번씩 전화를 하시고,

하루에 서너번씩 문자를 하십니다.

 

 

 

이유인즉,

"메주에 곰팡이가 아조아조 이뿌게 폈어야~~"

"얼릉 와서 사진 찍어가야~~"

"사진 찍으러 안올래?"

"내껏이(엄니 핸드폰) 좋으믄 내껏으로 찍어서 보낼텐디..."

 

 

 

도대체 메주 곰팡이가 얼마나 이쁘게 피었길래...

 

 

 

 

 

 

실은 제 작년부터 된장의 양을 많이 늘리면서

작년 된장을 판매 하고 있기 때문에

 

올해는 엄니께서 손목 골절도 있으셨고 해서

장을 안 담그기로 하셨는디,

 

11월 어느 날 다른 일로 전화를 드렸든만,

글쎄...콩을 삶고 계신다는 겁니다.

 

 

 

 

"장 담근다고 느그 아빠랑 애써 콩 농사지었는디,

아깐 콩 그냥 팔아불기도 그라고 해서,

그냥 담가 불라고 삶은다..."

 

 

손목이 많이 수월 해 지시다 보니

저리도 놀지를 못하시고 안달이시네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

올해는 검정콩 된장을 살짝 많이하고,

메주콩 된장은 좀 덜하셨다네요.

 

그래서 작년보다는 많이 적은 양이라고

걱정하지 마시라네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

친정 아버지도 돌아가시고,

남동생도 군대 가고,

아무리 적은 양이래도 힘드실텐디...

 

 

하튼 울 엄니는 올해 혼자서 용감(?)하게

메주 만들기를 시작하셨습니다.

 

그래서 더더 감탄이시나 봅니다.

 

 

 

 

 

친정아버지 49제 때

아부지께서 농사지어 놓으신

콩을 자식들이 타작을 했었습니다.

 

 

 

 

농삿일을 한번도 안해 본

서울 사위도

 

시골 태생이지만

농삿일을 해 보지 않은 사위도

 

모두모두 손을 보탰었지요.

 

 

 

 

 

 

 

바람을 이용해 콩 껍질을 날려 보냅니다.

 

그나마 셋째 사위가 농기계도 잘 다루고

시골 일을 할 줄 알아서

든든한 역할을 해 주고 있지요.

 

친정 엄니는 깁스하신 채

한 손으로 저러고 계시네요.

 

 

 

 

 

 

이웃님들께서 드시고 계신 된장, 간장이

 

이 콩을 잘 삶아서,

메주를 만들어서,

맛나게 담근 된장, 간장이랍니다.

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