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연근 잣 조림

소박한 요리 2020. 11. 27. 09:25

#연근잣조림

어제 졸인 연근조림은 참 맛있게 됐어요.ㅋ

연근은 졸이는데 시간이 많이 걸려서
밥 먹는 동안 가스렌지에선 연근이 졸여지고 있었지요.

카레에도 넣어 먹다
야채 전에도 넣어 먹다
더 두면 안되겠기에 조림 만들었어요.

제가 하는 요리는 다 제 맘대로에요.ㅎㅎ
제대로 배운 적이 없기 때문에요.

20대 초반에 사촌 오빠가 했던 말이 생생한데
요리도 머리가 좋아야 한다는 말.
지금 생각 해 보니 요리에 대한 연륜이 먼저 쌓였을 때
머리가 좋아야 한다는 말이 성립이 될 것 같아요.
틀린 말은 아닌거 같기도 하고 그렇죠~~


오늘도 제 맘대로 연근잣 조림~~
이번에는 연근잣 조림에 다진 마늘을 넣어 봤어요.
저는 마늘을 무지 애용하는데 맛을 내는 시판 소스류 보다는 마늘로 맛을 냅니다.

참고로 마늘은 오래 끓여야 좋은 성분이 나온다네요.
오래 끓이면 특유의 냄새가 안 좋은 것 같아
된장국 끓일 때도 불 끄기 몇분 전에 넣어서 먹었는데 말에요.
근데 모든 요리에서 아예 처음부터 마늘을 넣어 푹푹 익히니까 싫어하는 특유의 냄새가 안나고
맛있어 지고, 맛있는 냄새가 나더라구요.


연근을 길게 반으로 갈라서 도톰하게 썰고
물을 연근이 푹 잠기고도 1cm 정도 더 붓고
간장 넣고, 다진 마늘 넣고, 생강 조청 넣고, 기름 붓고, 잣도 미리 넣었어야 하는데 깜빡 했다가 나중에 넣었어요.

그리고 아주 푹~~졸이면 끝이죠.
처음부터 끝까지 가스렌지 앞을 지키고 섰어야 하는 요리는 정말 힘들어요.
그런데 연근 조림 요리는 중간에 몇번 뒤적여 주기만 하면 되니 참 착한 반찬이죠. ㅎㅎ

정현이가 아주 좋아하는 반찬이에요.
요새 연습용 젓가락으로 잣을 집는 연습을 하는데
맘대로 안되니까 손하고 젓가락하고 같이 써서 먹더라구요. ㅎㅎ

안 좋은 것은 하나도 안들어 갔어요.
다 몸에 좋은 것들로만 만들었지요. ㅋ



#생강조청 주말에 나옵니다.(다음 주에는 계속 만드려구요)
#늙은호박고지 스티커 오면 바로 올릴게요.
#알림_받으세요. 제가 글을 올리면 알림이 갈거에요.


#신안새우젓_마감(내년 10월에 만나요.)
#멸치액젓 있어요.


💳섬내음 쇼핑몰 http://섬내음.한국
💳네이버 스토어 https://m.smartstore.naver.com/sumsalt

아로니아 카드결제 👇
❤시윤농장 네이버 스토어
https://m.smartstore.naver.com/siyoonfarm



☎️ 전화주문 010-4127-6952 (섬내음 정영숙)
➡ 계좌번호 635011-51-114381 (농협/정영숙)


❤섬내음 주문 가능 먹거리 2020년 11월 18일 현재


●표선 노지 귤 10kg 23,000원(크기 섞임)
●자연산 대하 2kg 190,000원(20~21미)

●고흥 노지 레드키위
5kg 중 44,000원(55개 내외)
3kg 중 29,000원(35개 내외)
●택배비 포함/우체국 택배
●발송일 : 월/수/금

●멸치액젓 5kg 21,000원
●택배비 3000원
(다른 먹거리와 묶음배송 안돼요.)

●작두콩깍지차 90g 13,000원
●야생 건도라지 100g 28,000원
●밥톳 200g 10,000원
●밥다시마 250g 10,000원
●천연발효흑초
현미식초 420mL 13,000원
함초식초 420mL 14,500원
●검정보리쌀 5kg 20,000원 / 450g 4,500원
●쌀귀리 3kg 20,000원 / 400g 6,000원
●늘보리쌀 5kg 0원/ 450g 0원(품절)
●쪄서만든 미숫가루(11곡 700g) 12,000원
●쪄서만든 미숫가루(검정 400g) 12,000원
●쪄서만든 미숫가루(귀리 700g) 15,000원
●쪄서 볶은 서리태 가루 350g 17,000원
●야생 야관문환 250g 25,000원
●자연산 함초환 260g 19,000원
●흑임자 가루 250g 9,000원
●흑임자죽 380g 10,000원
●저염 집된장 900g 18,000원
●집간장 420mL 9,000원
●황매실액기스(3년 숙성) 450mL 10,000원
●20일 발효숙성 #저염 함초소금
굵은소금 500g 10,000원 /1kg 18,000원
가는소금 500g 11,000원 /1kg 20,000원
●7년 묵힌 고급탈수천일염
1kg 5,000원
2.5kg 11,000원
4kg 16,000원

<여기까지 3만원 이하 택배비 3,000원>

●6년 묵힌 천일염(택배비 포함)
10kg 18,000원
20kg 32,000원

●2년 묵힌 천일염(택배비 포함)
20kg 26,000원

●천년초즙 120ml 50봉 52,000원
●진한 도라지 배즙 100mL 50봉 38,000원
●맷돌 약호박즙 120mL 50봉 40,000원

#2019아로니아원액(1포 60mL)
(아로니아100%)
●선물박스
1박스(30개) 34,000원
2박스(60개) 53,000원
3박스(90개) 77,000원
4박스(120개)98,000원
●아이스박스
40개 36,000원
80개 56,000원


#2019아로니아착즙(1포 80mL)
(아로니아 75%+정제수 20%+설탕 5%)
●선물박스
1박스(30개) 28,000원
2박스(60개) 42,000원
3박스(90개) 63,000원
4박스(120개)84,000원
●아이스박스
50개 40,000원
100개 70,000원

착즙은, 타 업체 레시피에서 설탕을 반으로 줄여서
정말 안 달아요.

아로니아 카드결제 👇
❤시윤농장 네이버 스토어
https://m.smartstore.naver.com/siyoonfarm

●급냉 빙장 왕새우(택배비 포함)
○kg당 27~30미
ㅡ1kg 35,000원
ㅡ2kg 65,000원

○kg당 31~35미
ㅡ1kg 31,000원
ㅡ2kg 55,000원

●흑산도 반건조 우럭(택배비 포함)
2kg 6만원(6~7마리)
4kg 11만원(9~13마리)

●흑산도 전복 1kg(택배비 포함)
7~8 미 8만원(품절)
9~11미 7만원(품절)
12~14미 6만원
15~18미 5만원

○국산 대청도 홍어 암치
●중(2kg) 150,000원
●소(1.2kg) 95,000원

○국산 대청도 홍어 수치
●중 10만원(1.8kg)
●소 7만원(1.2kg)
<택배비 포함>
초장, 기름장(암치만) 따라 갑니다.




❗ 전체 먹거리 제주지역 도선비 3,000원 추가
그 외 섬지역 도선비 7,000원 추가


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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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