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장 담그셔야죠~~

음력 정월에 접어드니 여기저기서 장 담글 준비들을 하시네요.
많은 분들이 말날 담그시려고 맞춰서 준비를 하시구만요.^^
저희는 그냥 음력 정월 아무때나 담그려구요.
(말 날은 큰 달력 밑에 말이 그려진 날을 말해요.)

장은 뭐니뭐니 해도 소금이 좋아야죠.
그 다음엔 잘 뜬 메주가 중요하구요.
그리고 물도 좋아야 하구요.


섬내음 탈수천일염은 간수를 쫙 뺀 2014년 여름 소금.

섬내음 고급탈수천일염은 간수 쫙 빼고, 이물질 제거하고, 알갱이를 굵고 좋은 걸로 선별 해 놓은 2013년 여름 소금.

섬내음 함초굵은소금은 20여일 발효숙성 과정을 거쳐 감칠맛이 나며, 2012년산 천일염 사용.


✔2014년산 탈수천일염은 전날 녹여서 이물질을 가라 앉힌 후 사용하시면 되구요.
➡10kg  17,000원
➡20kg 30,000원


✔2013년산 고급탈수천일염은 이물질이 제거돼서 바로 사용 가능하구요.
➡1kg  5,000원
➡2.5kg  11,000원
➡4kg  16,000원
➡3만원 이하 택배비 3000원


✔20여일 발효숙성을 거치고 2012년산 천일염 사용하는 섬내음 함초굵은소금은 감칠맛이 뛰어나서 몇해 전부터는 장담그기용으로 사용하시는 분들이 많으시고 해마다 늘고 있어요.

➡섬내음 함초굵은소금 500g  10,000원
➡섬내음 함초굵은소금 1kg  18,000원
➡섬내음 함초가는소금 500g  11,000원
➡섬내음 함초가는소금 1kg  20,000원
➡3만원 이하 택배비 3000원


카드결제  http://섬내음.한국
635011-51-114381 농협 정영숙



소금은 다 다르다고 말씀 드렸죠?
절대로 다 같지 않아요.


동네에서 단체로 구입해 드셨던 한 할머니께서
아드님이 저희 것 주문해 드려 장을 담가 보시고는
소금만 바꾸고 그대로 했는데 장맛이 다르다고 다음 해에 전화를 하셨었어요.
가격을 물으시더니 비싸다며 끊으시더라구요.
그 다음 해에 또 전화를 하셔서는, 작년에는 혹시나 하고 그냥 동네서 산걸로 해 봤다니 확실히 맛이 없다시며, 참말로 소금이 다르긴 다른가 보다고 하시며 주문 하시더라구요.

↘↘
다른 시골에서도 자식들이 주문해 드렸다가
2년 동안 어르신들께서 직접 주문해서 드시더니
어제는 아예 6포를 주문하시더라구요.


이 사례는 최근 이구요.
소금을 바꾸고 장이 맛있다는 분들은 정말 많으셔서 지금은 당연하다는 듯 꾸준히 애용하고 계세요.

그 어르신들은 저희 것 다른 먹거리는 안드시고
시골에서 농사지으시는 어르신들 이라서요.
오직 천일염과 함초소금만 드시는 분들이죠.


다른 건 몰라도 소금을 바꾸니까 맛이 달라진다는 걸 확인하신 후로는 요리 소금도 함초소금 쓰시고, 김장이나 장 담그실 때는 천일염 쓰시구요.

↘자제분들께서 관심 갖고 처음 시도를 해 주셔서 지금은 자식들에게 미안타고 직접 주문해서 드세요.


장은 1년 동안 드실 먹거리라 맛있게 담궈 놓으시면 1년이 행복하죠.
맛있는 소금으로 장 담궈 보세요.





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Posted by 섬내음 소금장수 섬내음 소금장수

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