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  1. 2007.05.12 천일염 포장 작업 안내.
이곳이 소금창고의 내부 입니다.
염전에서 소금을 내어서 손수레에 싣어날라 이 소금창고에 보관을 한답니다.
 
지금은 많이 현대화 되어 소금을 나르던 손수레 대신 레일을 깔아 화물 기차처럼 쭈욱 연결된 수레차에 소금을 실어 나릅니다.
 
염전에서 막 나온 소금은 물이 줄줄 흐릅니다.
소금창고에서 한 20일정도 간수를 빼고 나면 소금이 많이 바슬바슬 해 집니다.
그렇게 한숱 간수를 뺀 후에 포장 작업을 한답니다.
 
소금은 적어도 3~5년 동안은 간수가 흐릅니다.
이동중에 알갱이가 깨지면 3~4일은 좀 심하게 흐르죠~
 
그리고 간혹 30kg짜리 천일염을 구입하신 분들 중 쓰시다 보면 덩어리가 많이 나올것입니다.
그런 덩어리들은 왜 생기느냐?
포장 작업해서 보관을 하면 간수가 흐르다가 포대 밖으로 미쳐 다 흐르지 못하고 안에서 굳은 것이랍니다.
 
그런 덩어리들은 그냥 녹여 쓰셔서 별 무리 없지만, 꺼림직하다 싶으시면 버리시면 되구요.
 
이렇게 소금창고를 비워 줘야만 또 소금을 내서 보관을 할 수 있으므로, 현지 염전에서 3년이고, 5년이고, 7년 묵힌 그런 소금이 있다는 것은 거의 현실적으로 불가능 한 일입니다.
 
왜 그런 말씀을 드리느냐~
간혹 제게 약으로 쓰시겠다고 3년 묵은 소금, 5년 묵은 소금, 7년 묵은 소금을 찾으시는 분들이 계시거든요.
각 가정에서 직접 구입하셔서 묵힌다면 몰라도 현지에서는 현실적으로 불가능하답니다.
 
물론 넓은 보관 창고를 가지고 계시거나 여유 자금이 있으신 분들은 묵힐 수도 있겠군요. ^^
 
그래서 저도 이 부분을 고려해 보고 있는 중입니다.
 
일정량을 묵혀 볼까? 하구요~ ^^
 
아들놈 데리러 가야 겄네요~
저녁 맛있게 드시고 즐거운 저녁 시간 되세요 ^^

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Posted by 섬내음 소금장수 소금장수

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