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간수

국산 천일염이 쓰다고? 그럴 수 있습니다. "분명 국산이라고 해서 샀는데 김치가 써서 못 먹겠어요." "제가 직접 산지에 가서 사왔는데도 소금이 써서 김치를 담아야 할지 말아야 할지 답답하네요~" "아는 사람네서...진짜 좋은 소금이라서 가격도 비싸다 드라구요. 그래서 엄청 비싸게 주고 동네 사람들이 다 같이 샀는데 다들 김치가 써서 못 먹었어요." 이렇게 문의를 주시믄서 끄트머리엔 "혹시 중국산 섞인거 아닐까요?" 라고 물으 십니다. 하지만 이 소금장수가 그걸 으뜨케 알겄습니까요~ ㅎ 산지에서 국산이라고 사오셨다면 아마도 국산이 맞을 겝니다. 그리고 아는 분네서...비싸게 주고 사오신 소금도 아마 국산이 맞을 테구요. 그렇다면..... 국산 천일염도 쓴 맛이 날 수 있다는 얘기지요. 일전에 소금에 대해 설명을 드렸을 때, 이러할 때 '염도가 높.. 더보기
잘못 알고 있는 '간수'에 대한 연구 결과 (다이어트) 오늘은 지난 글 (간수의 알레르기 효과를 실증)에 이어 다이어트와 관련된 연구 결과를 소개 해 드릴까 합니다. 소금장수는 함초소금 물을 아침, 저녁 공복 시 또는 차(tea) 대용으로 드시라고 말씀 드렸었는데, 아래 본문 내용 중에는 식사 중간 중간에 마시면 훨씬 더 도움이 된다고 나와 있네요. 함초소금 물을 마시다 보면, 개운한 느낌이 든다...라는 생각이 들곤 했었는데... 계속 드시다 보면 그냥 맹물은 맛이 없으실 겁니다. 건강을 굉장히 챙기시는 분들 외에, 대부분의 분들이 어떠한 계기로 인해 함초소금 물을 드시게 되드라구요~ ^^ 솔직히 저희 부모님께서도 못 드시겠다고...안 넘어 간다고 하시드라구요. ㅎ 그러시더니 목이 칼칼하니 감기 기운이 있으셔서 마시기 시작 하시더니만, 지금은 잘 드시고 계.. 더보기
잘못 알고 있는 '간수'에 대한 연구 결과(알레르기) 오늘은 우리가 오해하고 있는 간수에 대한 연구 결과에 대해서 말씀 드리려고 합니다. 아래 내용은 간수에 대한 연구 결과를 내 놓은 일본의 책 내용과 소금장수가 나름데로 생각해 본 내용들을 적은 것들 입니다. 미네랄이 들어있는 소금 보다는 정제염이 주를 이루었던 일본에서는 간수를 미네랄 보충의 해결책 정도로 여기지 않았을까 생각 해 봅니다. 염전을 폐하고서 10년뒤에 급격하게 두드러지는 각종 암, 통풍, 당뇨 등의 질병들이 증가하는 이유가 소금 때문이라고 여기는 학자들이 많았으니까요. 일본에는 마시는 물 종류도 굉장히 많더 라구요. 헌데 간수를 휴대 해 가지고 다니면서 국물에 넣어서 먹는 사람들이 많다고 합니다. 물론 가정에서도 국물 요리에 많이 사용하고 있구요. 그래서 인지 판매하는 간수도 아주 작은 크.. 더보기
간수가 빠지면 천일염 알갱이가 작아 진다? 천일염의 간수는 3년~5년까지는 서서히 흐른다. 그런데 이렇게 간수가 빠져 나오면서 소금 알갱이가 작아 진다? 소금 알갱이가 어떻게 생성이 되고, 간수가 흘러 나온다는 것만 설명을 해 드렸지, 이 부분은 한번도 깊이있게 생각해 보지 않았던 부분이었습니다. 송구하게도^^ 당연 소금에 대해 잘 모르시는 이웃님들의 입장에서 생각해 보지 못했다는 얘기지요. 근데 얼마전에 어떤분께서 문의를 주셨드라구요. 질문의 정황상 그 분은 다른 곳에서 천일염(소금)을 구입 하셨든거 같습니다. 안녕하세요 운영자님의 천일염의정보 감사드립니다. 한가지 궁금한게 있어서 질문 드립니다. 천일염의 알갱이가 작은것은 안좋은 소금인가요 국산소금은 맞는것 같은데요. 그리구 처음생산 될때보다 간수가빠지면서 (1년정도) 천일염 크기가 처음보다 .. 더보기
덩어리 진 천일염에 대한 실체를 파헤치다~ 엊그제 방송 되었던 중국산 소금 포대갈이 현장....다들 보셨지요? MBC에서 방영 되었던 불만제로의 '수상한 소금' 편에서 방영 되었던 내용에 대해서 설명을 좀 드릴까 하구요. 일단 불만제로에서 방송 되었던 중국산 소금 중에서... 소금 포대 속에서 덩어리 소금이 나왔었지요? 이 경우는 국산 천일염에서도 나올 수 있는 경우 입니다. 이런 덩어리 들은 어떻게 해서 만들어 지는 거냐... 국산 천일염의 경우 3~5년까지는 간수가 서서히 흐르게 됩니다. 생산된 천일염은 소금창고에서 간수를 한숱 빼게 됩니다. 그런 후 포장 작업을 하여 차량 단위로 소금 공장, 김치 공장, 장 공장 등지로 판매가 됩니다. 이렇게 한 해에 생산된 소금은소금창고에 남기지 않고 모두 판매를 해야만 다음 해에 소금 생산이 가능해 집니.. 더보기
전화가 왔다...도초 소금(천일염)과 간수를 찾아서~~ 정말 오랫만에 글 다운 글을 쓰는거 같네요.오늘 이곳은 완전 화창 입니다. 햇빛도 참으로 따스하게 내리쬐고 있네요. 어제 걸려온 전화중에 두통의 통화 내용을 소개 하려구요 ^^* 첫번째 통화; 목소리가 걸직하신 여자 분으로 부터 전화가 걸려 왔습니다. "여보세요~" "안녕하세요...정영숙 양 맞습니까?" "네, 맞습니다." '양'이라는 소릴 첨 들어 보는듯한 느낌이다~ ㅎ 연세가 꽤 드신분 같은데도 목소리가 걸직하시고 힘이 있으신 분인데...평범하신 분은 아닌거 같다는 생각이 들더군요. "저는 철원의 맷돌 만들고 간수를 쓰시는 사장님으로 부터 정영숙 양을 소개 받고 전화를 했습니다." '철원....철원...철원엔 소금을 보낸적이 없는데...간수면...동두천인데...' 한 1초정도 눈동자도 굴리고 머리고 .. 더보기