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양력 3월 4일이면 음력 정월의 마지막 날이네요.
그래서 인지 장 담그기가 한창인거 같습니다.

더더군다나 올해는 함초굵은소금으로 장을 담그시려는 분들이 정말 많으시네요.
좋은 현상입니다. ^^

제작년부터 함초굵은소금으로 장담그기 하시는 분들이 한분, 두분씩 느시더니만
그집 장맛을 보신 분들께서도 작년부터는 함초굵은소금으로 장을 담그셨는데,
올해는 함초굵은소금으로 장을 담그시는 분들이 놀라울 정도로 많으시네요.

보통 천일염으로 장을 담그시는데,
천일염에 비하면 함초굵은소금은 가격이 좀 비싼데도
꽤 많은 분들이 함초굵은소금으로 장 담그기를 하시려는 것에 좀 놀랐습니다.



▲ 섬내음 함초굵은소금



소금장수네 장 담그는 방법.  http://www.sumsalt.com/158


몇년 전, 인터넷에 천일염과 관련하여 글을 쓰기 시작할 당시만 해도,
꽃소금으로 장을 담그시는 분들도 계셨고,
미네랄을 전혀 함유하고 있지 않은 ㅇㅇ소금으로 장을 담그시는 분들이 많으셔서,
정말정말 놀랐었던 기억이 납니다.

특히나 경상도 지역의 분들께서 ㅇㅇ소금으로 장을 많이 담그시더라구요.
그 소금을 생산해 내는 공장이 경상도 지역에 있다보니 그렇나...라는 생각을 해 보기도 했습니다.
가격도 저렴하구요.

지금은 경상도 지역의 분들도 참 많은 분들이 천일염을 사용하시는 걸로 알고 있습니다.

근데 지금도 연세가 많으신 경상도 지역의 어르신들께선 여전히 ㅇㅇ소금을 쓰고 계시는 분들이 많으시다는 걸 알았습니다.
통화를 했던 어르신께서는 같은 수영장에서 운동하시는 동생분께 제 번호를 받아서 전화를 하시는거라 하셨는데,
지금까지 쭉 ㅇㅇ소금으로 장을 담그셨다고 하시더라구요.

그 소금은 미네랄이 전혀 들어있지 않아서 발효가 전혀 안된다고 말씀을 드렸는데,
천일염처럼 이물질이 없고 깨끗해서 지금까지 사용하셨다고 말씀을 하시더라구요.

지금까지 발효가 제대로 되지 않은 장을 드셨는데도,
그 장 맛에 입맛이 길들여져 계시다는 것이지요.

(참고로 섬내음 고급 탈수 천일염의 경우 이물질이 없답니다. ^^)

많은 분들이 천연 미네랄이 풍부한 맛있는 소금으로 담근 장 맛을 보셔야 할텐디...^^

천일염과 섬내음 함초소금에는 천연 미네랄이 들어있어 발효가 잘 됩니다.
섬내음 함초소금은 천일염의 미네랄 손실을 없애기 위해 모든 작업을 수작업으로 진행하며,
천일염 상태 그대로 제조하기 때문에 천연 미네랄을 함유하고 있습니다.

미네랄을 많이 함유하고 있어야만 발효가 잘 되어,
맛있는 김치, 맛있는 장이 되는 것이랍니다.

장 맛있게 담그셔서 1년 동안 맛있고 건강한 밥상 차리세요.


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Posted by 섬내음 소금장수 소금장수

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