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일본으로 수출하는 업체에서 2006년도 제품관리 및 성분검사 차원에서 도초를 방문했습니다.
도초 천일염을 계속해서 원재료로 사용하는데 적합한가?의 여부를 결정짓는 검사 였습니다.

위와 관련한 일화를 하나 더 말씀 드릴려구요~
 
 
일전에도 말씀드렸듯이 신안군은 갯벌이 좋아 미네랄 성분이 풍부한 천일염을 생산해 내고 있는데요.
신안군 내에서도 도초 천일염은 다른 섬의 천일염에 비해 단가가 쬐~끔 높습니다.
물론 천일염의 질에 자부심을 갖고 있기 때문에 단가를 쬐~끔 높게 책정을 하고 있답니다.
 
실은 위 업체에서도 단가를 조금이라도 낮추기 위해 다른 섬의 천일염을 사용하다가 적합하지 않다는 이유로, 단가가 좀 세더라도 도초 천일염을 원재료로 사용하고 있답니다.
 
↑ 여기 까지는 일전에 한번 말씀 드렸던 내용이구요 ^^
새로 오신 분들을 위해서 한번 더 말씀 드렸습니다~
 
 
아래는 엊그제 있었던 일화의 한 토막 입니다.
 
실은 위 업체의 사장님 고향의 소금을 썻었는데...하튼 지금은 도초 천일염을 쓴다는거~^^
 
도초에서 염전하시는 분들중에 몇몇분은 정말로 소금(천일염)을 잘 내십니다.
그래서 소금(천일염) 질에 대한 자부심이 아주 강합니다.
 
이번에 위 업체에서 검사 나온다는 소식을 염전하시는 어떤분이 접하셨나 봅니다.
듣자하니 그 분은 위 업체의 어느분과 먼 친척이 된다고 하셨습니다.
이분 또한 나름데로 자신의 소금(천일염)에 대한 자부심이 역시 강한 분이셨죠.
 
그래서 "농협을 통하지 않고 다이렉트로 내 소금을 써 달라..." 그러셨나 보드라구요.
"그러니 내 소금도 검사를 해 달라~" 라고 하셨습니다.
 
개인과의 거래가 어려운 점이 있다고 거절하셨다고 하는데,
"그러면 내 소금이 어느정도인지 검사라도 해 달라~" 라고 하셔서 검사를 했는데, 검사 기준에는 미달 되었다고 합니다.
이유는 사분(砂粉 : 모래가루나 먼지 가루)이 많다는 것이었습니다.
 
각 염전들은 1년에 한번씩은 반드시 검사기관을 통해 천일염에 대한 성분검사를 해야 합니다.
그래서 염도와 그외 불순물등이 있는지 없는지를 성분검사를 의뢰 해서 증거 자료로 보관하고 있어야 한답니다.
 
당연 이 성분검사가 적합하게 나와야만 1차적으로 우리몸에 해가 없는 소금(천일염)으로 판매를 할 수가 있습니다.
그리고 그 다음으로 질 좋은 소금을 가려 내자면 사분(砂粉 : 모래가루나 먼지 가루)이 얼마나 들었느냐 하는 것입니다.
 
그래서 이 부분을 심도있게 검사를 하고 있답니다.
 
위와 같이 도초농협은 생산에서부터 출하까지 염전하시는 분들과의 원활한 커뮤니케이션을 이루면서 체계적으로 관리를 하고 있기 때문에, 도초라는 이름을 내 걸어도 부끄럽지 않을만큼의 정성을 들이고 있답니다.
 
그동안 천일염이 식품이 아닌 광물로 분류가 되어 있다가 올 10월에 식품으로의 분류를 추진하면서 식품으로서의 세부 조건을 내 놨는데요.
 
매년 도초농협에서는 많은 비용이 듦에도 불구하고 서울의 공신력있는 기관에 의뢰해, 각 개인들의 성분검사와는 차원이 다를 정도의 혹시나 하는 가능성이 있을듯한 중금속 성분(페로시안화이온)까지 검사를 의뢰 해 오고 있었는데, 이번에 식품으로의 세부 조건안에도 '페로시안화이온' 부분이 첨가되어 있드라구요.
 
모든 결과는 '불검출' '적합'으로 나왔답니다.
 
시험방법은, 천일염이 광물이긴 하지만 우리가 그냥 먹고 있는 소금이기 때문에 [식품공전 "제 4. 식품별 기준 및 규격"]에 맞춰 검사를 진행 했습니다.
 
다시 말씀드리자면, 식품으로서도 전혀 해가 없다는 결과 인 것입니다.
 

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도초 천일염 많이 애용해 주세요 ^^

시간 내시어 제 블로그를 쭈욱~ 살펴 가시면 도움되는 소금(천일염) 이야기 많이 있으니 관심갖고 읽어 주시면 감사하겠습니다 ^^

 
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Posted by 섬내음 소금장수 소금장수

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